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Il formaggio stagionato non fa aumentare il colesterolo

formaggio stagionato

Il risultato di un recente studio Danese, ha dimostrato che il formaggio stagionato non contribuisce ad alzare il colesterolo ma apporterebbe benefici all’organismo, tra cui anche quello di far salire la quota di colesterolo Hdl (buono).

I ricercatori hanno quindi dimostrato ed evidenziato l’importanza del formaggio stagionato per migliorare la salute cardiovascolare. formaggio stagionato

Come si è svolto l’esperimento?

Il campione in esame è stato suddiviso in tre gruppi. Ciascun gruppo doveva mangiare rispettivamente:

  • circa 80 g al giorno di formaggio grasso stagionato;
  • l’equivalente di formaggio soffice e magro;
  • nessun formaggio, ma doveva seguire una dieta ricca di carboidrati.

I risultati dopo 3 mesi

Dopo 3 mesi sono stati dosati i principali parametri ematici, glicemia, colesterolo, trigliceridi e insulina, oltre che quelli antropometrici, in particolare il peso corporeo.

Il risultato è stato inaspettato, dal momento che nessun volontario del primo gruppo aveva avuto un aumento del girovita, degli zuccheri e del colesterolo Ldl, il colesterolo “cattivo”. Anzi, sorprendentemente, proprio questo gruppo aveva avuto un aumento della frazione Hdl “colesterolo buono”.

I ricercatori invitano comunque a non esagerare, considerate l’elevato contenuto calorico del formaggio.


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